据研究显示，多食蔬菜、水果、高纤维食品及各种豆类制品，可以降低发生乳腺癌的风险。美国国家癌症研究中心指出，三分之一以上的癌症，其致病原因与饮食习惯有关，乳腺癌也不例外。中国目前虽不属于乳腺癌高发国家，但近三十年来随着国家经济水平的提高，人们饮食结构也发生了变化，乳腺癌发病也呈快速增长的态势，也证明了乳腺癌与饮食等生活习惯的关系。

到目前为止，最具影响力的说法是，认为饮食型态影响了荷尔蒙的分泌及平衡，问接地影响乳房细胞的成长及分化。比如高热量、高脂肪的饮食在动物实验中，已经证实会激发乳癌细胞。但在流行病学者的心目中，这一说法仍具有争议性。除了高脂肪之外，更值得注意的是，食物中还有许多其他成分，也可能是致癌的候选人，也需尽量避免。

东方人喜好的黄豆制品，近年来已成为乳腺癌研究者的新焦点。老祖先流传下来的俗语说：青菜豆腐保安全。对乳腺癌的防治，这句话也有其科学的根据。黄豆制品被证实含有丰富的植物性的动情激素，这些植性雌激素的化学构造和人体中的雌激素十分相似，它们防癌的功能可能是经由其相似于雌激素的构造，而与体内雌激素竞争雌激素受体，减少女性雌激素与受体结合的几率，从而阻止细胞癌化。

东方传统饮食中用来取代动物性蛋白质的黄豆制品，比如豆腐、豆干、豆丝、味噌、豆浆等等，除了酱油确实不含有益身体健康的异黄酮之外，绝大部分的黄豆制品对乳腺癌的预防，都极可能产生良好的效果。此外，还有一些其他的豆类以及高纤维的五谷杂粮、蔬菜水果、海带、海菜等食物均对乳癌的防治可能有极好的效用。

多食蔬菜水果不仅可增加饱足感而降低卡洛里（热量）及脂肪的摄取量，更提供丰富的维生素C、胡萝卜素及纤维素。美国癌症研究中心建议人们每天至少要摄取五种不同的蔬菜水果，其中最好要包括十字花科的蔬菜（比如花椰菜、西洋菜、包心菜、大白菜、小白菜、大萝卜、大头菜、芥菜、甘蓝菜等），以及深黄、深绿色的蔬菜（比如胡萝卜、南瓜、甘薯、黄玉米等）、水果中含高单位维他命C及胡萝卜素的有：柑橘类、芭乐、杨桃、芒果、各种莓果（草莓、蓝莓、红莓、黑莓）及各种香瓜。如果能增加到一天摄取十份各种蔬菜水果，更是理想。譬如早餐二份（果汁及水果）；中餐前一份水果，中餐食用三份(一种青菜和一种水果）；晚餐前一份水果，及晚餐食用三份(一种青菜及一种水果），便能达成一天吃十份多种类蔬果的目标。

在大量摄取蔬菜水果之外，再加上糙米及多种豆类制品的食用，这样的高纤维饮食更能帮助排除体内毒素，达到预防乳癌的效果。所以，为了预防乳癌，请选择清淡且以植物为主的饮食方式。